延边大学体育学院前身为延边大学体育系，创建于1958年。1998年，经吉林省教育厅和国家体育总局审核批准增设运动训练专业，并成立了延边大学体育学院。学院目前下设体育教育专业、运动训练专业、大学体育部。1996年，体育系挂靠教育学原理专业招收体育教育训练学硕士研究生；2003年，经国务院学位办批准，获得了体育教育训练学硕士学位授予权；2011年，获得了体育学硕士学位授权一级学科点及体育硕士专业学位授权点；2014年挂靠民族学专业招收民族体育博士研究生。
学院现有教职工71人。其中，教授10人，副教授25人，讲师28人，博士15人，硕士37人，硕士生导师17人，博士生导师1人，本科生466人，研究生75人。
长期以来，学院充分利用民族、地域优势，以“中国朝鲜族及其地区体育研究”等作为体育科学研究特色，逐步确立了国内的优势地位。在长期的办学实践中，传承中华民族体育文化的同时，继承和发展朝鲜族体育文化，形成了特色的体育人才培养体系。自办学以来，一直承担着为东北三省输送体育师资的重任，先后为东北三省输送了优秀民族体育师资和体育工作者。其中涌现出了“全国千名优秀体育教师”等优秀体育人才。
近5年来，学院教师共承担了国家社会科学基金项目3项，省部级课题50余项，在CSSCI或国家级体育类核心刊物上发表论文50余篇，出版专著20余部。此外，通过地域、民族优势，近5年来举办多次大型的国际学术会议，并与美国、日本、韩国、朝鲜等国外学校和学院建立友好关系，加强了交流与合作。
此外，体育学院以足球、跆拳道为龙头，带领短道速滑、女排、民族传统体育项目，形成学校的传统优势特色项目。
2009年学校男子足球队参加全国大学生足球联赛，获北区第一名和全国总决赛第四名；2011年李宁杯全国大学生足球联赛北区决赛获得第二名；男子足球校园组稳居北区前四名，每年入围全国总决赛八强。
2007年获得全国大学生跆拳道锦标赛3金、2银及优秀教练奖；2009年共参加2次全国大学生跆拳道比赛，取得了14金的优异成绩；2012年乔治、全雪艳代表中国参加在哥伦比亚举行的“世界跆拳道品势锦标赛”获得男女混双品势金牌，实现了“零”的突破；2015年全国大学生跆拳道锦标赛中，获得了1金、2银、1铜的佳绩。
2007年民族传统体育在第八届全国少数民族运动会上代表吉林省队获得3金、1银的好成绩；2011年第九届全国少数民族运动会上代表吉林省获得1金、2银的优异成绩；少数民族传统项目代表吉林省参加了“第十届全国少数民族运动会”，吉林省所获的36块金牌中，我校代表队在秋千、跳板等比赛项目中 ，为吉林省获得了3金、2银、3铜的佳绩；2012年第九届全国大学生运动会上获得男子团体第二名，女子团体第四名；民族健身操参加了“2015年世界休闲体育大会第四届全国全民健身操舞大赛总决赛”，获得了3个特等奖和1个一等奖，并入选了“青岛之夜”全民健身操舞展演晚会；民族弓箭队参加了“2015年首届全国大学生传统弓箭比赛”，获得了男子团体第五名的好成绩。
在实践基地的建设方面，2007年获批了吉林省跆拳道训练基地、2014年获批了吉林省少数民族传统体育人才培养基地和朝鲜族传统体育项目训练基地、2015年获批了吉林省跆拳道品势训练基地等。
2001年，延边朝鲜族自治州被列入享受西部大开发优惠政策；2009年，国务院正式批复《中国图们江区域合作开发规划纲要—以长吉图为先导区》，从政策层面上，延边享受国家西部大开发、民族区域自治、边境开放、国家级开发区及图们江地区开发等多项优惠政策，这些无疑对今后体育学院的发展带来了新的机遇和挑战，因此，应抓住这千载难逢的发展机遇，充分发挥政策、地域优势、民族、文化特色，为合理实现兴边富民，构建和谐边疆，为图们江区域体育事业的发展贡献力量，为实现“到建校100周年时把延边大学建成国内一流、国际知名、特色鲜明的高水平大学”的学校愿景目标贡献体育学院的一份力量。